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健康知识:豆浆虽然好处多并非人人都适合喝

发布日期:2017-04-16 13:58   点击次数:

本报采集

  本报采集

  豆浆是很多人早餐必不可少的饮品。一杯好的豆浆,其蛋白质含量比牛奶还要高,还含有8种人体必需的氨基酸,且不含易导致人体腹泻和不耐受的乳糖,很适合老年人饮用。而且,豆浆四季都适合饮用,春秋季节滋阴润燥、调和阴阳;夏饮豆浆清热防暑,生津止渴;冬饮豆浆驱寒暖胃。怎样打出一杯好豆浆?豆浆还可以玩出哪些花样呢?对此,惠州市东健营养师事务所钟宽发建议,市民在打豆浆时尽量加些料,这样营养更全面。“比如在打豆浆时,加些黑豆、青豆、豌豆、花生米、黑芝麻、核桃、红枣或枸杞等材料,不仅营养更均衡,而且还能补充维生素以及微量元素。”

  豆浆虽然好处多多,但并不是所有人都适合喝。钟宽发提醒,肠胃不好的人少喝豆浆。因为豆浆性平偏寒,而且在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。此外,有痛风症状的人不能喝豆浆。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病,而大豆富含嘌呤,豆浆是由大豆磨成浆的,所以痛风病人最好少喝豆浆。而且市民在服用抗生素时,不要喝豆浆。因为二者会发生化学反应,抑制豆浆中酶的转换。钟宽发推荐以下几款豆浆,市民不妨变着花样喝豆浆:

  黑芝麻豆浆

  做法:80克黑豆浸泡后,与黑芝麻一起打成浆,煮开即可。

  功效:适合女性饮用,可乌发养发、润肤养颜、滋补肝肾、养血通乳。

  五谷豆浆

  做法:将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米5种豆按3:1:1:1:1的比例配好,浸泡6~12小时后洗净,与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。

  功效:适合中老年人饮用,平补肝肾、降脂降糖、增强免疫。

  红枣枸杞豆浆

  做法:将45克黄豆浸泡6~12小时,15克红枣去核洗净、10克枸杞洗净,一并加入豆浆机,再加清水打成浆后煮开即可。

  功效:适合心血管疾病患者饮用,补虚益气、安神补肾、改善心肌营养。

  核桃花生豆浆

  做法:打豆浆时,放入几颗核桃和花生即可。

  功效:适合脑力工作者以及老年人。花生增强记忆力,促进脑细胞发育。核桃可减少肠道对胆固醇的吸收,还可减缓细胞老化。

  本报记者姚亚超


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